BIOLOGICO E BIODINAMICO

BIOLOGICO E BIODINAMICO

Appunti da un incontro con Sandro Sangiorgi

gennaio 29, 2014 0 Commenti
BIOLOGICO, BIODINAMICO O NATURALE?

BIOLOGICO, BIODINAMICO O NATURALE?

Il vino, secondo la normativa europea e la maggioranza dei dizionari "si ottiene esclusivamente dalla fermentazione alcolica totale o parziale di uve fresche, pigiate o no, o di mosti di uve" , ma come definire un vino "naturale"?

dicembre 5, 2013 0 Commenti
La vinificazione georgiana nei Qvevri patrimonio dell’umanità secondo Unesco

La vinificazione georgiana nei Qvevri patrimonio dell’umanità secondo Unesco

Il 4 dicembre 2013 Unesco ha riconosciuto il metodo tradizionale di vinificazione georgiano nelle anfore, Qvevri, come patrimonio intangibile dell’umanità. Il riconoscimento è avvenuto nel corso dell’8a sessione del Comitato Intergovernativo per la Protezione del Patrimonio a Baku, in Azerbaijan.
dicembre 5, 2013 0 Commenti