ARRIVANO LE FESTE, GUIDA ALLA SCELTA DEL VINO PER NATALE

Come risolvere i propri dubbi e scegliere i vini più adatti al menù delle feste.

Mancano pochi giorni al Natale e molti hanno già stilato il menù delle feste. Scelti i piatti e le portate, non resta che dedicare un po' di attenzione ai vini. Su LaStampa è apparso un interessante articolo per orientarsi meglio.

 

Dalle bottiglie più costose a quelle scelte per l’ottimo rapporto qualità - prezzo, il consiglio è ovviamente quello di puntare sul made in Italy e alla ricchezza del nostro territorio.


Bollicine per il brindisi di buon augurio: qui abbondano i prodotti da tutte le regioni, ma se vogliamo andare sul classico scegliamo un Franciacorta o un Trento Doc. Se invece si desidere contenere la spesa si può puntare sull’Oltrepò Pavese con il Pinot Nero.

E arrivano anche le dritte per gli abbinamenti. Nelle regioni del Nord accanto ai tortellini in brodo ci vuole un vino bianco fermo e morbido, una Bonarda o un buon Lambrusco emiliano. Per i piatti a base di carne o cacciagione la scelta è ampia: Nebbiolo, Barbera, Chianti, Nero D’Avola, Primitivo di Manduria.Dal Piemonte alla Sicilia, l’importante è che si tratti di rossi giovani e a gradazione media.

Per i menu di pesce, preferiti nelle regioni meridionali, il suggerimento è di puntare su un Vermentino a scelta (Lunigiana, Sardegna, Toscana), oppure su Fiano di Avellino, una Falanghina campana, un Roero Arneis piemontese, un Verdicchio di Jesi, un Soave Superiore veneto.

Ed ecco lo spazio dedicato ai dolci natalizi: col pandoro e il panettone Enoteca Italiana consiglia un Asti spumante o il Moscato d’Asti, più delicato e aromatico, oppure il meno noto Moscadello di Montalcino.

Con il Panforte i e Ricciarelli di Siena è d’obbligo il Vin Santotoscano. Ma per un connubio con i sapori del Sud la scelta ricade sul Marsala siciliano la Vernaccia liquorosa sarda. Per restare in Sicilia, il Moscato di Pantelleria e la Malvasia delle isole Eolie sono vini adatti per essere sorseggiati mentre si gusta una classica torta alla crema. Per gli amanti del cioccolato, invece, non può mancare sulla tavola delle feste il Barolo chinato da abbinare a un fondente al 70 per cento.
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Categorie: abbinamentiNumero di visite: 1995

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