Moscato Passito di Pantelleria Dietro L'Isola
Tipologia VINO DOLCE/SWEET WINE
Gradazione 14,5
Produttore Gorgone Salvatore
Uve n.d.
Moscato Passito di Pantelleria Dietro L'Isola
Il passito prende il nome da una località dell'isola esposta a sud dove il sole permette la maturazione dell'uva prima di altre zone favorendo dopo la vendemmia l'appassimento dell'uva al sole naturale. Dopo circa 25 giorni, ottenuta l'uva passa, viene deraspata acino per acino a mano evitando il passaggio dalla deraspatrice che spezzando gli acini farebbe fuoriuscire i tannini dei semi. Durante il ciclo di lavorazione questa fase porta via molto tempo e pazienza ma ci da alla fine la qualità del prodotto per dare gioia e piacere a chi lo beve.